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RECETTE : Socca de Noémie

Ingrédients pour une galette :
- 4 cuillères à soupe de farine de pois chiche
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- poivre : un peu selon le goût
- Facultatif : herbes

Comment faire ?

  •  Mettre la farine dans un saladier
  • Ajoutez deux fois plus d’eau que de farine. La texture doit ressembler à celle de la pâte à crêpe
  •  Incorporez l’huile d’olive
  •  Versez la pâte dans un moule à manqué huilé ou une plaque du four (à rebords suffisamment hauts) de la même épaisseur qu’une crêpe.
  •  Mettre sur feu très chaud dans une poêle ou au four très peu de temps