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RECETTE : Pain bulgare au fromage de brebis de Tinka

Ingrédients :
- farine : environ ½ kg
- barquette de fromage frais de brebis
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 18 à 20 g de levure de boulanger en cubes
- sel : 1 cuillère à café ou le creux de la paume de la main

Comment faire ?

  •  Délayez la levure dans 250 ml d’eau tiède
  •  Mélangez la farine, le sel, l’huile d’olive et la levure délayée
  •  Pétrir en boule jusqu’à ce que la pâte soit élastique au toucher
  •  Laissez reposer dans un endroit chaud pour faire monter la pâte (1 à 2 heures selon).
  •  Pour intégrer le fromage, une fois la pâte gonflée
    - Etalez la pâte, badigeonnez d’huile et étalez le fromage sur un des côtés
    - Pliez la pâte en deux, l’étalez de nouveau et badigeonnez d’huile et de fromage
    - Repliez
    - Mettre au four très chaud (210 C° ou plus si possible)
  •  Cuire le pain en surveillant la cuisson pour qu’une croûte dorée se forme et que le cœur soit cuit.