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RECETTE : Galette semoule de Khamssa

Ingrédients :
- 1 kg de semoule (fine)
- graines de sésame
- graines de pavot
- 1 cuillère à café de sel
- huile : 8 cuillères à soupe
- 1 grand verre d'eau

Comment faire ?

  • Mélangez semoule, graines, huile, sel et versez  progressivement l’eau sur ce mélange
  • Malaxez la pâte en la déchirant pour mieux la remettre en boule plusieurs fois de suite (temps approximatif= 5 à 10 min) et ce, jusqu'à que la pâte soit homogène et qu'elle ait incorporée assez d'air.
  • Formez la pâte en boule plate et la saupoudrer de semoule recto-verso
  • Huilez une plaque ou une poêle
  • Aplatir la pâte en galette d'une épaisseur d'environ 1 cm
  • Chauffez la poêle
  • Lorsqu’elle est bien chaude, posez la pâte dessus
  • Comptez environ 5 min (à adapter en fonction) et retournez la galette.