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Aubergines Farcies par Sevinc et Nazile

 KARNIYARIK (ventres ouverts)

Les quantités sont à voir en fonction de vos goûts

 

Les aubergines (une petite par personne ou une moyenne pour deux…)

* Épluchez les aubergines par bandes de deux centimètres de largeur

* Faites une entaille sur la longueur de chaque aubergine (sans transpercer le légume)

* Laissez tremper pendant une heure les aubergines dans de l’eau froide salée

* Faites les frire dans de l’huile d’olive ou de tournesol jusqu’à ce qu’elles changent de couleurs.

 

Farci

* Émincez  les oignons en petits morceaux, ainsi que les poivrons

* Faites les revenir dans l’huile

* Ajoutez le concentré de tomates, si tomates fraîches, les ajouter en petits morceaux

* Incorporez la viande hachée

* Mélangez le tout, et ajoutez sel, poivre rouge, poivre noir

* Faites farcir les aubergines avec le mélange ainsi obtenu

 

Sauce

* Faites bouillir de l’eau salée et faites une sauce pas trop liquide avec le concentré de tomates

* Versez cette préparation au fond du plat

* Posez les aubergines farcies dans un plat qui va au four et les décorez avec des rondelles de tomates et/ou de poivrons.

* Enfournez 20 minutes à 200-220°C